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照烧鸡肉饭


www.kwbyy.com  2013-9-27  中华康网    

  鸡肉是 一种常见食材,相信大家都不陌生,鸡肉的吃法有很多,照烧鸡肉饭是一个不错的选择。那么,照烧鸡肉饭怎么做呢?下面就来看看康网小编特别整理的照烧鸡肉饭的做法介绍吧。

  照烧鸡肉饭的做法介绍

  主料: 白饭适量

  鸡肉1/2手掌

  金针菇100g

  蕃茄20g

  三色豆1/2碗

  太白粉水少许

  照烧酱:

  1汤匙

  蕃茄酱1汤匙

  果糖1/3汤匙

  油脂5g

  盐适量

  步骤1、鸡肉切成薄片,热一锅倒入约3g油后放入鸡肉片干煎至熟起锅放入白饭便当中。

  2、照烧酱制作:热一锅,将所有照烧酱材料一起加热后,加入少许太白粉水勾薄芡起锅,淋到作法1便当中鸡肉片上

  3、热一油锅,三色豆洗净后放入锅中稍微炒过,加入适量盐调味起锅摆入作法2便当中。

  4、将金针菇洗净,与蕃茄丁一起汆烫至熟捞起,再以2~3滴香油、果糖、醋一起搅拌均匀摆放入作法3的便当中即可。

  家庭自制方法

  步骤一:把鸡胸肉用刀背拍几下,放入盐、料酒、生抽腌制小会;

  步骤二:锅里烧水,把西兰花、花菜洗净,胡萝卜切成自己喜欢的形状,下开水焯一下;

  步骤三:锅内小火放油,将鸡胸肉平放锅内小火两面煎;可放入少许蚝油;

  步骤四:煎熟取出,切成2厘米宽的段,码在米饭上,淋上烧烤汁;

  步骤五:青菜放置鸡肉旁边,完成!

  扩展阅读:食用鸡肉的注意事项

  真相1——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?

  有时候买回鸡后,会看到鸡骨附近发黑,都以为鸡是坏掉了,其实这并不是坏,黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出,这是因为其中含铁,可以安全食用。

  真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?

  其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。

  真相3——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?

  研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。

  真相4——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?

  实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

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